「皆様に認めていただける味作りに努力しております。
「これ美味しいね〜」と言っていただける言葉が何よりの励みです。
これからもお客様のお声を大切に精進してまいります。
どんな声でも醸造担当「吉田真二」にお届け下さい。お待ちしております。」
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発芽させて乾燥した麦芽を粉砕します。
粉砕された麦芽にお湯を加え糖化させもろみをつくります。
麦の皮を取り省くために、もろみをゆっくりとろ過。ここで麦汁ができます。
ホップを加え煮沸、ビールの苦味はここでつくられます。
煮沸によりできる熱凝固物を取り除きます。
熟した麦汁をそれぞれのビールタイプの発酵過温まで素早く冷却。
冷却した麦汁にビール酵母を加え発酵させます。酵母の働きにより麦汁の中の糖分がアルコールと炭酸ガスに分解され、約一週間で先ず若ビールができます。
貯蔵タンクの中１〜２℃で約一ヶ月間、じっくり熟成させます。この間に調和のとれたおいしいビールが日、一日と育てられます。
ろ過機で酵母を取り除かれ、琥珀色になったビールがお客様のグラスに注がれるまで次々に出番を待っています。もちろん、ろ過される前の酵母入りビールも貯蔵されています。
みちのく福島路ビールは、従来ごみとして廃棄されていた「モルト粕」を利用し、野菜の栽培などに役立てています。
